1、食材。大闸蟹3只，黄酒、香醋、生抽、葱花、姜末若干。 2、蒸锅倒入清水300ml，肚子朝上放入新鲜的大闸蟹，开大火蒸约15分钟，关火再焖3分钟。 3、锅中倒入黄酒10ml、香醋10ml、生抽5ml、葱花、姜末适量，开火煮沸，关火倒入碟中做成蘸料。 4、大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉，蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉。 5、打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉...