1、准备材料 ：皮蛋4个，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺。 2、把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足。 3、每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观。 4、葱姜大蒜依次去皮洗净，切成碎末。 5、把葱姜蒜末倒入碗中，再倒入生抽、醋、蚝油、倒入盐和白糖...