1、首先，准备材料：老母鸡，生姜，葱结，料酒，红枣几颗，香菇，盐。 2、操作方法，很简单，汤，主要就是去炖，小火慢炖，才可以出美味的汤品。 3、老母鸡放入砂锅中，最好用砂锅炖汤，味道鲜美，大火烧开，中小火慢炖1个小时。 4、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、香菇两朵（最好香菇切片，红枣去核），中火继续慢炖1小时。 5、最后时间擦不多，品尝过后再调盐上桌，鸡汤怎么顿都很鲜美...

1、鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片；枸杞用水泡发。 2、锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用；焯水的鸡用清水洗净血沫。 3、加入葱姜料酒大火烧开，转小火煲1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。 4、加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可...