1、紫玉米掉色因为植物里含有丰富的植物色素和花青素，这种紫色是水溶的，在水里煮确实会呈现紫色。 2、紫玉米（Purple Corn ），安第斯山的原生植物，就具有极高的酚化合物（phenolic compounds）和花青素（Anthocyanidins）。紫玉米（Purple Corn ) ，拉丁文名称ZEA MAYZ L. ，是秘鲁特有的一个玉米品种，玉米棒及粒均为紫色。...