1、用料 ：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖。 2、番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片。 3、在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。 4、将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油。 5、锅里放少许油，将葱姜爆香。 6、放入番茄，小火炒到出汁。 7、放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒。 8、放一碗清水煮开。 9...