1、食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10:1）、米醋、高粱酒少许。 2、准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每装两层便撒上一点盐，当装到一半的时候再放入几块冰糖，然后继续装大蒜，直到装完为止。注意：因为还要加入醋，因此建议把蒜装到容器三分之二的位置即可。 3、倒入米醋，然后再倒入适量高粱酒，盖盖并且密封好后放到阴凉通风处...

1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。 2、如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。 3、想要腊八蒜快速变绿的话： ① 可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里 ② 去掉蒜头，可以使醋和蒜充分接触，加快变绿速度。 4、 选择透明的玻璃容器，便于观察腊八蒜的色泽...