1、材料鱿鱼1只、酒1汤匙、生粉适量。腌料：盐半茶匙、糖半茶匙、酒1茶匙。椒盐：五香粉半茶匙、蒜头4瓣、辣椒2只、盐少许。 2、炸之前记得要印干水分，这样炸粉才够干身，炸起来更脆口，亦避免出水、弹油等情况。鱿鱼本身很容易熟，因此别炸太久，保持鱿鱼爽脆度，这样才不过老。 3、鱿鱼去衣、切走两边，并取出内脏及软骨。 4、鱿鱼内斜切出十字花纹，再切成每片1吋阔左右的小块。 5、烧开一锅水，加酒...