1、小油菜择洗干净，控水备用香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分， 切成小丁备用。 2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。 3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。...

1、食材：油菜3棵、蘑菇5朵、葱姜蒜5克。 2、油菜掰开洗净，蘑菇切三角块，去根，泡一会洗干净。 3、大火热锅，放葱姜蒜爆香。油不要多放，一点就够。 4、先下蘑菇，蘑菇没有油菜熟的快，先下锅还能把蘑菇里面的水分炒出来，避免放太多油；也不用下生水。 5、蘑菇炒出水后，下油菜，油菜不出数，三棵菜下去也就缩成一盘。翻炒三分钟。 6、炒到油菜变色，缩小，就可以大火收收蘑菇和油菜汤。 7、出锅...