1、准备整只腊鸭，切成小块。 2、放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。 3、捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。 4、锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。 5、倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。 6、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。 7、加水，盖过鸭肉。 8、稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒...