1、准备用料。加吉鱼、葱、花椒、八角、白糖、生抽、老抽、食盐、食用油、味精、清水、料酒、米醋、姜、葱叶。 2、加吉鱼处理干净，打花刀，撒食盐腌制2小时。 3、热锅冷油。 4、把鱼放油里干煎，煎至两面金黄。 5、烹入料酒，烹入米醋，放生抽，放老抽，放清水和葱姜花椒和八角。 6、放白糖，烧开，盖锅盖。 7、中小火炖20分钟，放味精，大火收汁。 8、汤汁收干即可...

红加吉鱼是指一种淡水鱼类，学名为Aphyocharaxerythrurus，又称红吉儿鱼、红尾加吉鱼等。红加吉鱼体长一般在4-6厘米左右，身体呈盾状，背部呈黑色，腹部呈银白色，尾部呈鲜艳的红色，因此得名。它们主要栖息在南美洲亚马逊流域的河流和湖泊中，属于群居鱼类，性情活泼。在观赏鱼市场上也是一种较受欢迎的小型热带鱼...