1、食材：山药400克，胡萝卜半个，葱花、大蒜、盐、白醋、少许。 2、山药清洗干净，带着手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡萝卜洗净。 3、山药用刀切成1厘米厚的薄片，泡入水中，防止氧化。 4、胡萝卜切片备用。 5、锅里烧开水，放入胡萝卜焯水，捞出备用。 6、放入山药片焯水，捞出备用。 7、葱花切小段，大蒜切片。 8、炒锅倒入植物油烧热，放入葱花、蒜片，炒出香味。 9...