1、草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。 2、在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。 3、在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。 4、鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。 5...