1、火烧去毛，羊头毛需要火烧清理干净,将羊头毛放置在火上进行烤制，同时不断旋转羊头，以免羊头的皮肉出现烤焦的情况，羊头上的皮毛基本去除后使用清水进行冲洗，再用镊子将残余羊毛去除。 2、清洗表面，羊头去毛后应该放入清水中浸泡2个小时时间，使其表面的异物逐渐软化和溶于水中，然后使用毛刷慢慢的刷洗羊头表皮，直到羊头颜色轻微泛白即可，最后再用清水进行冲洗。 3、去除异物，羊头外部清洗干净后...

1、用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。 2、去毛后，把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。 3、取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来移动着刷洗，将口，鼻，耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。 4、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。 5、把羊头放入沸水锅中...