1、原料：冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒。 2、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻。 3、冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。 4、白菜洗净，白菜叶用手撕成大片。 5、炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。 6...

1、用冷冻肉做菜不好吃，其实是解冻方式的不对。我们要用冷冻肉做菜，要提前一天把冷冻肉拿出来，可以放在冰箱的冷藏层自然解冻。这样肉的品质几近于鲜肉。 2、如果想加快一下速度，我们可以把冷冻肉调醒泛连同塑料袋一起放进水里面解冻。注意一定要套着塑料袋，这样才能保存肉的鲜味。 3、如果肉冷冻的时候没有用塑料袋包裹，长期冷冻导致肉失去水分。我们可以在解冻的时候在水里面加一勺盐和少许的白醋...