制作豆角炖茄子共分为3步，需准备的食材有茄子、豆角、植物油、盐、豆瓣酱、蒜、姜、生抽。以下是制作豆角炖茄子的详细步骤： 操作/步骤 1、处理食材茄子洗净切长条，豆角洗净去头尾切成段，大蒜切碎。 2、过油锅热倒油，分别下入茄子、豆角过油，再捞出沥油。 3、炒料锅留底油，下入蒜、姜、豆瓣酱炒出红油。 4、炖煮下入豆角、茄子、盐、生抽、清水炖煮8分钟即可。 END 总结：...