火锅鱼是一道口感鲜美、味道醇厚的传统川菜，它***了鱼类的鲜嫩与火锅的麻辣，成为了中华美食的佳品。下面将为大家介绍一下制作最正宗的火锅鱼的做法。 首先，选择鱼类。最常用的鱼有草鱼、鲤鱼等，主要是因为这两种鱼的鱼肉肥嫩，口感极佳。可以去鱼市场购买新鲜的鱼，然后请店家进行鱼的收拾和清洗。 接下来，准备配料。火锅鱼的配料有很多种，但最重要的是花椒和辣椒。新鲜的花椒和干辣椒都是不可缺少的...