过油肉是一道传统的中式烹饪菜肴，以下是过油肉的做法和步骤：材料：1.猪肉五花肉或者猪肉里脊，切成薄片2.生姜，切成薄片3.大葱，切成段4.料酒5.醋6.生抽7.白糖8.蒜瓣9.盐10.食用油步骤：1.将猪肉片用刀拍松，加入少许料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。2.准备一个锅，加入适量的清水，放入葱段和姜片，将猪肉片放入开水中焯水，煮至猪肉变色后捞出备用。3.炒锅中倒入适量的食用油，加热至七成热...