菜刀的分类有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。 家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的。 按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等； 按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷（氧化锆）等。 现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 ①切片刀：用于食物的切片，但不宜切割未解冻之冻肉。 ②砍骨刀：用于斩砍骨头类硬质食物。 ③斩切刀...

1、折刀（zhé dāo），“又叫“折刀儿”，能折叠嵌入刀柄内的袖珍刀具。折刀被称为“为硬汉而造的高速工具”。制作精良的折刀灵活且易于控制，不仅是优秀的武器，更是使用者手臂的一种延伸。 2、长柄刀是将刀的握柄加长而有如枪矛的握把似的长柄兵器，可以刀枪（指枪头为刀形的枪，刀为形容词）一词还对他做简要的描述。偃月刀就是长柄刀的著名刀种。中国地区远在汉代就有使用长柄刀的纪录...