1、干鱿鱼须300克。辅料：莴笋头300克。植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。 2、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。 3、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。 4、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须...