1、盐焗鸡名列十大客家名菜之首，和大多数客家菜一样，外表虽然一般，但吃起来可是不一般，香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香。 2、酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子是客家人的三宝，色泽诱人，形态各异，味道独特，夏季吃来，消暑解热。酿豆腐就是一款大众化的菜式，客家地区多山泉，泉水清澈，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。原煲上桌的酿豆腐，热气腾腾，特别滋味。酿豆腐里面的内容通常还有瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、冬菇等。 3...