刀顿了之后就要将刀磨一下，那么怎么磨刀？接下来就来为大家介绍一下方法，一起来看看吧。 1、先磨菜刀里面，菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀时保持角度基本不变。 2、接着磨外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀时保持角度基本不变。 3、磨到刃面上看不到粗磨的痕迹，用手顺着刃面摸刀刃，刀刃不卷口即可。 注意事项：刃面角度的大小依切菜经验而定...

1、准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用。 2、双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。 3、在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上做内——外——内——外的往复运动，直到将刀刃在另外一边全 4、部刀刃边缘都起毛边（或飞边）为止。 5、翻转刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一边刀刃又起毛边。 6、去毛边...