1、原料：面粉500克。开水150克。凉水150克。 2、称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。 3、切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。 4、掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。 5、撒上面粉搓圆。 6、用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。 7、接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上...