1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱 2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块 3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等，鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用，食用油烧热，放入鸭肉炸 4、煎至金黄色捞出沥油待用，锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香，加半碗豆瓣酱一起炒香，倒入洋葱和青椒炒匀 5、倒入西芹炒匀，再加入藕片、鸭肉一起炒匀，加入适量生抽...