1、食材：牛奶150克，蛋白1个，糖15克。 2、牛奶倒入奶锅里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾。 3、把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器里。 4、取一个新鲜的生鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离。 5、蛋白用手动打蛋器将其打散，倒入牛奶中，再次搅拌均匀。 6、过筛，让其混合物更为细腻，且去掉浮沫。 7...