鲶鱼1条，鸡蛋2个，羊肉丝、菠菜叶各50克，葱、姜、蒜、精盐、米醋、白糖、花椒适量。 制作方法： 1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。 2、把葱、姜切成丝，蒜切成片。 3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤(或白开水)，放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。 4、烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。 清炖鲶鱼怎么做...