1、螃蟹一定要买活螃蟹，死螃蟹或者生命迹象衰竭的螃蟹不能要。新鲜螃蟹放入清水中泡两小时以上，螃蟹能够自行吐出泥沙。 2、将洗净的螃蟹可以再用白酒浸泡片刻，把螃蟹灌醉避免伤人，也可以抓住螃蟹的背壳两边，螃蟹是抓不到人的。 3、用牙刷将螃蟹的背壳刷干净，腹部的三角区将壳掀开多刷几次，这里藏有很多泥沙。螃蟹的几只脚和两只钳子也含有大量的细小泥沙和顽固污垢，要使劲刷...