1、排骨买回来后，先在水管下面冲洗，洗掉肉里面的部分血水。 2、莲藕洗干净后刮去外皮，切块备用。葱、姜、蒜等天然佐料，洗好后切成末备用。 3、去血腥：将冲洗后的排骨，加水后放锅里煮开，水沸腾后可关火，用热水的余温将血水浸出。 4、炒排骨：锅坐火上，锅热后倒入适量的食用油，油热后，倒入排骨，开中火翻炒。如果排骨上有肥肉的话，可以事先用刀切下来练油。 5、放佐料：待排骨炒变色后，依次放入切好的姜...