1、食材：田鸡6只、黄瓜两根、莴苣一根、萝卜半根、蛋清一个、葱两根、生姜四片、白醋适、白糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、泡椒适量、干辣椒适、芝麻适量、白菜半颗。 2、田鸡买来时让卖家去皮，回来切好，放入盐，味精，料酒，些许花椒，一个蛋清腌制。 3、黄瓜，莴笋，白萝卜洗净切段。 4、葱，姜，葱头切好备用。白菜洗净切好。 5、白萝卜段用醋和白糖腌制30分钟。泡椒用凉水泡好。 6...