1、干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。蒜多一点，剁成细末。 2、锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。 3、炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁...

1、先是把虾干放在水里泡上半小时，然后把它捞出来沥干水备用。 2、把芹菜洗净切成小段，就可以开锅加油爆香葱姜，等到油烧热就把红辣椒倒在锅里，炒出红油以后倒上虾干翻炒七八分钟。 3、上芹菜段撒些味精，盐，胡椒粉，加水焖炒十多分钟就可以出锅了...