1、主料：猪肉500克、鸡蛋3个。 2、辅料：淀粉50克、生姜适量。 3、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。 4、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。 5、用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。 6、刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平，把保鲜袋的四面向上叠好。 7、放在蒸格上进行蒸制，锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。 8、蛋黄打散...