1、做法一 鲅鱼不要完全化开，去掉头尾切成一厘米的厚片，取净内脏。加入盐、味极鲜、五香粉、料酒、姜片拌匀腌制一小时。开中火，油温六成热下入鱼片，开始时不要翻动，鱼肉容易碎，晃动油锅使其不要沾底，定型后翻面继续炸至金黄捞出。锅中倒入清水，加老抽、香醋、八角花椒香叶、葱姜蒜、冰糖、干辣椒、食盐、辣豆豉，下入炸好的鱼片炖制约半小时，待汤汁收浓即可。 2、做法二 刨开鲅鱼，去皮去刺，把肉刮下来，加牛奶...

1、用料： 鲅鱼2条、料酒适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、葱段适量、蒜片适量、辣椒段适量、盐适量、老抽少许。 2、做法： （1）鲅鱼洗净。 （2）厨房纸巾擦干水分。 （3）去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块。 （4）切好葱姜蒜。 （5）干辣椒切断。 （6）香菜切断备用。 （7）热锅烧油。 （8）放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎。 （9）放入葱姜蒜。 （10）放入料酒，生抽，少许老抽...

要做出一道美味的大鲅鱼，以下是一个简单的做法：所需材料：-大鲅鱼（去内脏和鳞片）-盐-白胡椒粉-生姜-蒜-料酒-生抽-食用油-鲜香菇-胡萝卜-青红椒步骤：1.鱼进行腌制：将鱼在外表和内部刷上盐和白胡椒粉，稍微按摩几分钟，然后加入少量姜片、蒜末、料酒和生抽，腌制约15-30分钟。2.准备配菜：将鲜香菇、胡萝卜、青红椒切成适当大小的块状备用。3.热锅加入适量食用油，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄...