1、用料：扇贝肉500克、葱适量、料酒适量、花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、鱼腥草适量、酱油4勺、耗油2勺、清水6勺、花椒粉适量、干辣椒4个。扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟。葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎。将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用。煮一锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒入，加入料酒焯一下，水开捞出即可（停干水）。锅中热好适量花生油，依次放入姜丝、蒜片、葱段...