1、荞面加适量白面。 2、用温水拌成絮状。 3、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。 4、一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。 5、再稀一点。 6、继续搅拌，成线状。 7、盘里摸点油。 8、把搅拌好的面放盘里，均匀。 9、上火蒸十五分钟。 10、蒸熟，晾凉。 11、案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。 12、切成菱形。 13、盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀...