1、面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打2.5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。 2、把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。 3、面团发好后，在案板上抹上少许油或者撒些干面粉，拿出面团揉搓，除去气泡，然后擀成半公分厚，长10公分的薄条，把两条叠压在一起，两手拿一支筷子的两头往下一压，使其粘在一起。将油锅里的油烧到150度至180度之间...

1、原料配比：一斤面粉10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。 2、一次和10斤面，用克秤称100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，倒入盆中，再称3000克水，夏季用凉水，春秋冬用温水，用手搅动，把料搅拌化开，搅拌到没有颗粒状，充分融化为止，再称10斤面粉（面粉也有讲究，面粉筋性高效果也不好，筋性太低也不行，在这里用一些筋性高的面粉，就要兑一些普通面粉...