1、把豆腐清洗干净，在切成小块，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末，备用。 2、然后香肠清洗干净，切成片，锅中烧上热水，将香肠片焯烫，捞出控干水分，备用，锅中烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。 3、随后再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱白段和红辣椒，香肠片煸炒，倒入一碗清水，闷煮一会。 4、最后倒入豆腐，生抽，白糖...

1、主料：香肠80g、豆腐300g。 2、配料：鲜红辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐3g、色拉油15ml、醋5ml。 3、嫩豆腐洗净切块置盘中待用。 4、蒸熟的香肠切片，姜切丝、葱切丁、蒜切片、辣椒切块待用。 5、锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 6、然后下入豆腐翻炒并加入少许醋和盐翻匀。 7、豆腐翻匀后加入香肠片翻炒均匀并加入少许水炖煮。 8、当炖至豆腐入味...