1、主料：猪肉400克、自制米粉100克左右。 2、辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。 3、做法： （1）带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片。 （2）将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。 （3）这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥。 （4）再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。...