1、准备用料。整鸡1只，干香菇几个、红枣几个、枸杞适量、姜1块、葱1段。 2、将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充分清洗干净。 3、将葱切段、姜切片备用。 4、将干香菇提前用温水泡发。 5、冷水下锅，将鸡放入锅内，再倒入2勺料酒，开始焯水。水开了以后，撇去浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来，捞的时候，一定要将鸡肚子里的水控干净。 6...