1、材料：草鱼1条，葱5g，姜5g，蒜5g，花椒3g，八角3g，油0.5勺，料酒1勺，酱油1勺，豆豉1勺，啤酒1罐，盐2匙，味精0.2匙，糖1勺。 2、新鲜的草鱼去除鱼鳃和内脏洗净。草鱼切成两厘米左右的块状。 3、鱼头从内侧剁开但不要剁断鱼尾割几刀这样易入味。 4、鱼块摆入容器中倒入料酒轻轻按摩煨制十分钟。 5、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。 6、放入调味料酱油、糖...