1、猪排骨100克，白菜叶150克，味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许。 2、排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。 3、白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。 4、炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。 5、捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。 6、将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成...