1、食材：牛肉250g、白菜250g、小米椒若干、姜蒜少许、植物油100g、花椒粒少许、料酒适量、酱油适量、耗油适量、盐少许。 2、逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右。 3、加热油后放花椒粒爆香。 4、加入姜蒜末继续炒香。 5、放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒。 6、牛肉一变色就捞出，千万别炒老了。 7、倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味...