1、【蛋皮】鸡蛋8个、盐2克、食用油少许。 2、【肉馅】肉泥500克、葱半颗、姜泥10克、盐10~13克、花椒粉1/2小匙、鸡精少许、蛋4个。 3、准备肉泥，葱切成细末，姜洗好去皮备用。 4、肉泥放入料理碗，倒入切好的葱末，姜用擦泥板擦成泥入碗。 5、加入花椒粉、盐。 6、大致搅拌一下打入一个鸡蛋。 7、搅拌至肉泥起劲，再打入一个鸡蛋，继续用筷子搅拌。 8、直到加完四个鸡蛋...