1、食材：苦菊3棵、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、鸡精少许。 2、苦菊用刀削去根部，摘掉老叶洗净控水备用，鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液。 3、锅中倒入适量植物油，将油烧至七成热，加入苦菊翻炒。 4、大火快速翻炒几下，调入适量食盐。 5、大火快炒至苦菊断生就可以关火，将苦菊盛入盘子中备用。 6、锅中再倒入植物油，油烧至六成热，加入鸡蛋液。 7、小火煎鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋液均匀铺在锅底四周。 8...