1、椒爆肉片。 （1）肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。 （2）大葱两棵切成丝备用。 （3）油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1） 。 （4）放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。 2、蒜香辣炒虾。 （1）大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。 （2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。...

1、酱香小炒肉： 原料：五花肉、蒜薹、红椒、大蒜、豆豉、黄豆酱、盐。 2、毛血旺： 原料：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。 3、蒜薹回锅肉： 原料：蒜薹、猪腿肉、料酒、生抽、盐、胡椒粉。 4、干煸豆角： 原料：长豆角、牛肉、洋葱、姜、大蒜、生抽、盐、胡椒粉、糖、料酒、干辣椒、青花椒。 5、皮蛋豆腐： 原料：内酯豆腐...