1、原料五花肉 　　2、五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。 　　3、煮好的五花肉稍稍晾一下。 　　4、趁热在肉皮上抹上老抽。 　　5、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。（炸制的时候，放入猪肉，快速盖上盖子，防止迸溅） 　　6、炸好的五花肉，稍稍涼一会切成0.5厘米厚的大薄片 　　7、皮朝下依次码入大碗中。 　　8、豆皮切成和肉片一样长短条。 　　9、豆豉切碎、大葱切丝，姜切丝...