1、原料：虾500克、九制陈皮、葱、姜。调料：盐、糖。 2、陈皮切丝；葱姜切末。虾洗净后沥干水分并剪去虾脚。 3、剪去虾枪（就是虾头部的尖锐部分，也可以从眼睛处一起剪去）。 4、锅内热油，分批加入虾。 5、入油锅中炸制。 6、炸至虾完全变成红色熟透后捞出，沥干油。 7、锅内加入适量水（不要太多），加入陈皮。 8、加入葱花。 9、加入姜末。 10、调入适量盐（可以略咸一些）。 11...