1、准备干辣椒300克、清油 500克、豆瓣酱150克、花椒50克、葱姜蒜各50克、白糖10克、八角20克、香叶10克、丁香10克、肉蔻2个、小茴香10克。 2、煮一锅水，水开后放入干辣椒，煮3分钟后捞起水分沥干。 3、干香料放入碗里，用温水净泡半小时后，捞起沥干水分。 4、沥干后的辣椒，留一小半，其他放进搅拌机。 5、搅拌机里的辣椒，搅拌成辣椒碎。 6、锅里放入油，小火烧热。放入沥干水分的香料...