1、食材：豌豆200克、葱20克、鸡蛋200克、盐10克、酱油5克、鸡精5克、油10克、蒜2克。 2、鸡蛋去壳，加一克盐搅打到没有粘黏。 3、大火加热翻炒到变色断生，加2克盐和少量的水焖2-3分钟，盛出放一边。 4、锅里放少量的油，放入鸡蛋，小火煎到鸡蛋表面半凝固，翻面继续煎一会。 5、倒入炒好的豌豆，翻炒均匀。 6、鸡蛋的香，豌豆微微甜...