1、提前一天将2cm厚的冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室，在煎前一小时取出放在室温中（如为冰鲜牛排，则直接放在室温即可） 2、将烤箱设置在50度左右，预热餐盘 3、厚底煎锅（一定要厚底，可以积蓄热度，我用的是grill pan，有棱的那种）放在电磁炉上，200度加热3－5分钟，不加任何油 4、用厨房纸巾（非一般餐巾纸）吸下牛排表面的汁水 5、牛排2面各撒上一小勺海盐，用手涂抹下 6、直接放上烤盘...