厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分,以下是小编精心收集整理的厨房制度,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。 　　厨房制度1 　　一、奖惩制度： 　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次; 　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次; 　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次; 　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除; 　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款...