1、将肉剁成肉糜，像饺子馅一样，剁的时候放入适量生姜在肉里面，一起剁，姜的味道能融合到肉里，去腥。 2、将剁好的肉馅放到一个大碗里，加入切好的小葱，拌匀。 3、加入盐，鸡精，胡椒粉进行调味，调料比例应合适，最后加入适量的菜籽油或香油，使肉变得润滑有光泽，会使肉馅吃起来更香。 4、将一小坨肉馅放在面皮上，对折，肉馅放一点点就可以。 5、再将底部的两边对折，轻微卷起，手法要轻柔。 6...